参考資料

 

グリシン 3 分子からなる鎖状のトリペプチドは次の構造をとります。

参考資料　(1)式

このトリペプチドの化学式は C6H11N3O4 で表わされ、その分子量は(2)式のとおりです。

参考資料　(2)式

したがって窒素 N の質量パーセントは(3)式で計算されます。

参考資料　(3)式

 

ペプチドが 1 つできると水分子 H2O が 1 分子減るので、トリペプチドの化学式を(4)式で計算することもできます。

参考資料　(4)式